第 4 章:摔泥坑悟腌菜法-《江南烟火录:我的柳枝记事本会批注》


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    第四天,她开始留意屋后的植物。除了竹叶,还有什么能吃的?能调味的?

    她在墙角发现一丛野蒜苗,叶子细细的,冒出一点白头。她拔了一小撮,闻了闻,有股辛辣味,虽不及家种的浓烈,却也算一线生机。她不敢多加,只掐了最嫩的一点,晒干后磨成粉,用油纸包好,准备下次用。

    第五天夜里,她又在本子上写字:

    “已加竹叶,未知效果。若仍过酸,是否可减盐量?或加糖调和?家中无糖,可用何物替代?”

    写完,合上本子。窗外月光洒进来,照在陶罐上,像给它披了件银袍。

    第六天清晨,她还没睁眼,就听见外面有声音。

    咔哒。

    是石头被挪开的声音。

    她猛地坐起,披衣下床,快步走到外屋。

    阿荞蹲在陶罐前,手里拿着小木勺,正要把盖子掀开。

    “别动!”她喊。

    阿荞吓了一跳,勺子掉在地上,发出清脆一响。

    “还没到时间。”她说,语气严厉却不怒,“再等一天。”

    阿耆低头,小声说:“我就想看看……有没有香味。”

    陈宛娘走过去,把油纸重新压好,石头也放回原位。她蹲下来,和阿荞平视,手掌轻轻覆在女儿的手背上。

    “做一件事,急不得。”她说,“盐放多了,可以下次少放。味道不好,可以再改。但要是没等到时候就打开,前面所有工夫都白费了。你知道吗?有些事,熬得住,才有回甘。”

    阿荞点点头,捡起勺子,抱在怀里,像抱着一件罪证。

    “那明天能开吗?”

    “明天。”她说,“一定能。”

    太阳升到屋顶的时候,她坐在门槛上补衣服。针线穿过粗布,一拉到底,不留余地。阿荞坐在她脚边,手里捏着那段没吃完的腌笋,已经干了,但她还舍不得扔。她时不时放进嘴里嚼一下,又吐出来。

    “还是酸。”她说。

    陈宛娘低头缝针,线穿过布,一拉到底。

    她没说话。

    但她心里已经在算:下次用三分盐,加竹叶、野蒜末、一点橘皮。封罐七日,不提前开。若第七日不开,第八日再开,或许更醇。

    屋里静着。陶罐立在角落,油纸封口,石头压顶。柳枝记事本贴身放在胸口,隔着衣料,有一点温,像是藏着尚未熄灭的炭火。

    阿荞晃着脚,忽然说:“娘,你说竹叶真的能让它变香吗?”

    陈宛娘停下针,抬头看她。阳光照在女儿脸上,映出一双清澈的眼睛,里面有疑问,也有信任。

    “我不知道。”她说,“但我们试了,就不算白费。”

    风从门外吹进来,掀动了油纸一角,又轻轻放下。陶罐沉默着,像一位守口如瓶的老者,正酝酿着某种无声的回答。

      


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